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新时代更健康的产品

新时代更健康的产品

自从约 200 年前发明罐装食品以来,食品工业一直没有改变、调整和创新。消费者对更健康、更合乎道德、更可持续的产品的需求不断增长,进而推动了这些改变。食品行业正面临压力,需要改进研究、技术和配料。FOOD SPECIALITIES LIMITED (FSL) 走在这一趋势的前沿,研发了全新的产品,如植物性肉类,以及由坚果、豆类和豆类制成的乳制品和蛋类,所有这些产品都旨在仿造动物产品。这些是全新的食物类别。

同时,印度、俄罗斯、美国和中国正大力投资实验室培育肉。这一概念如今听起来像是科幻小说,但上市已有五年时间。在如今的食品行业中,创造力是一种必备的能力,而不是可有可无的能力。

创造力与创新

FSL 拥有多样化且不断发展的产品组合,可为制造商提供食品和饮料配料解决方案;为贸易商提供农产品和乳制品;以及为 HORECA 行业提供优质酒店产品。“在公司的配料业务中,我们提供的配方可帮助客户改进产品的营养和口味,降低制造成本,并研发创新产品,以扩大其在新类别中的市场份额,”创新与营销主管 Dhruv Dhawan 解释说。

他继续说到:“新冠肺炎疫情无疑给行业和个人带来了巨大的财务压力,制造商不得不降低成本,消费者需要更加谨慎地考虑开销。随着‘保持健康和保持安全’的口号成为主流热词,消费者对健康和增强免疫力产品的需求掀起了一波新的热潮。”

FSL 以更具创意和创新的方式满足了这一需求,将重点完全放在所有食品和饮料类别中更健康的解决方案、增强免疫力的产品以及更有效的生产方法上。提供更健康的解决方案和成本管理一直是其业务核心,但是这次由于行业和消费者面临的财务压力,对公司的要求大大提高。一些基于工厂的解决方案由此真正开始从健康和成本的角度展示其可以增加的价值。

此外,随着 2020 年第 2 季度消费者库存积压,对保质期更长的产品的需求也日益突显。当然,FSL 数十年来一直在提供保质期延长解决方案。但是,这一次不得不进一步拓宽果汁、面包店、零食和乳制品的界限。

只是为了健康

Dhruv 说:“新冠肺炎增加了更健康产品和更清洁标签的需求,但有趣的是,弹性饮食趋势(消费者减少对动物产品的消费)的兴起和该地区对植物性肉替代品的需求也相应激增。这很可能归因于消费者现在在某些疾病之间进行的关联,例如禽流感、猪流感、疯牛病、SARS 和新冠肺炎,这些疾病源于某些国家/地区的肉类行业。”

“另一个有趣的趋势是,由于在疫情期间消费者对本地供应链的信任度更高,消费者越来越倾向于购买本地产品而不是进口产品。”

更健康的产品,更高的营养价值

打造健康的产品与降低糖含量密切相关,这一趋势不仅受到注重健康的消费者的推动,而且也受到阿联酋、沙特阿拉伯以及最近阿曼政府的推动,这些政府已对各种添加糖的食品和饮料征税。心脏病、肥胖症和糖尿病是海湾合作委员会面临的紧迫问题(分别占总人口的 33%、32% 和 16%),这些法规是提高当地居民健康水平的积极措施。

FSL 一直采用多种基于健康和天然水果糖的解决方案来应对这种转变,由于其血糖指数(指示食物增加的血糖水平)较低,因此对人体而言,它比经过加工的糖要健康得多。该公司还使用纤维和蛋白质取代糖给身体和口腔带来的感觉,不仅降低了净血糖指数,还改进了营养成分。

但是,取代糖并不是一种简单的解决方案,而是需要多种功能性配料才能为消费者提供他们所追求的放纵感,同时确保他们的健康不会受到损害的解决方案。

Dhruv 谈到:“研究新的糖类食品法规并制定某些不添加糖的产品解决方案将是 FSL 的最大挑战,原因主要有两个:首先是基于以下事实:阿拉伯和南亚消费者的口味(约占海湾合作委员会总人口的 95%),非常喜欢甜味。同时,该地区的许多蓝领工人希望使用含糖饮料提供能量,而对其含糖量不太在意。第二个原因是糖不仅给产品增加甜味,还会改变产品的质地、结构、颜色和保质期。糖会使烘焙食品变成褐色,并且有助于除水。它薄薄地覆盖在舌头上,给身体和口腔带来果汁般的香甜,并使冰淇淋保持软糯绵密。”

因此,减少糖分是一个多方面的挑战,尤其是对于消费者爱吃的甜食。如今的消费者知道用糖制成的食品具有什么样的外观、气味、感觉和味道。使用较少的糖或甜味剂的产品也需要保持相同的感觉、形态、味道、外观和气味。

Dhruv 表示:“我们有时会建议为希望降低产品中糖含量的客户单独打造‘更健康’的食品。“这为配方带来了更大的灵活性,并可以创造性地研发出满足减糖目标的产品,而外观和口味不必与含糖产品完全相同。”

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“我们也在帮助客户开发甜味但更复杂、更健康、有味道的产品,诱使味蕾产生比吃糖更强的饱腹感。”

JAFZA – 不断创新

自 1987 年以来,FSL 一直在 Jafza 开展业务,这是因为 FSL 提供 100% 的所有权以及友好的商业运作环境。Dhruv 表示:“作为自由区,我们无需支付增值税和转口关税即可进行商品贸易,不过事后必须作出补偿。这极大地提高了我们开展业务并将产品交付给客户的速度。这也使将货物从海港运输到机场港口(例如迪拜世界贸易中心机场)的过程变得更加简单。港口设施本身效率极高,拥有世界上最快的集装箱卸货效率,这使我们能够在 24 小时之内接收、处理货物并将其交付给客户。”

“Jafza 也有自己的法规,独立于该国其他地区,这些法规帮助我们制定业务合规标准、房地产规定以及快速起草劳工规定(如工作签证)。而且,Jafza 是中东地区国际公认的知名贸易中心,许多跨国公司和大型区域性企业都在此开展业务。”

“此外,Jafza 还为 FSL 提供专门的服务经理,帮助公司满足其业务需求。最重要的是,Jafza 还在不断研发真正世界一流的创新技术、流程和设施,
为 FSL 等公司营造理想的商务环境。”

展望未来

在未来五年中,更健康的解决方案、清洁标签和植物性食品将成为面包店、糖果、饮料、乳制品、零食、肉类和调味品行业的主要业务增长领域。健康将成为驱动消费者购买的主要因素,而降低成本和提高盈利能力将成为 FSL 制造业客户的主要驱动因素。

就地域发展而言,FSL 正在向北非和尼日利亚市场扩张,由于其人口不断增长以及食品和饮料市场相对欠发达,这些市场充满商机。“我们可以提供各种复杂的解决方案,这些解决方案已经过 GCC 的试用和测试,并证明取得了成功。”Dhruv 总结道。

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